I dolci di Vittorio / Il pasticciere Sallustio svela la ricetta dei Biscotti al miele
Per la seconda domenica del mese di marzo, il pasticciere, Vittorio Sallustio, svela i segreti per realizzare dei dolcissimi ‘Biscotti al miele’. Semplici e veloci da preparare, ottimi da gustare.
Ingredienti: burro gr 200; miele d’acacia gr 80; sale un pizzico; farina di riso gr 180; farina 00 gr 67; fecola di patate gr 10; lievito in polvere gr 4; uova gr 57; scorza di limone grattugiata gr 4.
Tempo di esecuzione: 30 minuti.
Procedimento: in planetaria, o con delle fruste elettriche, montare il burro con il miele e il sale. A parte, in una ciotola, unire le farine con la fecola e il lievito e setacciare. Aggiungere al burro l’uovo continuando a montare per incorporarlo. Aggiungere, quindi, al composto le polveri setacciate e la scorza di limone e mescolare con una spatola. Con una sacca da pasticceria con beccuccio a stella, formare su una teglia rivestita con la carta da forno, delle ciambelline non troppo grandi. Lasciarli riposare per 30 minuti prima di infornarli. Cuocere a 180°C per 14/16 min. Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare.
Il dolce è servito.
