I dolci di Vittorio / Il pasticciere Sallustio consiglia i Fagottini con confettura di ciliege
Per la prima domenica di febbraio il pasticciere, Vittorio Sallustio, sceglie di consigliare i Fagottini con confettura di ciliege. Semplici e delicati, buoni da gustare come dessert o in qualunque altro momento della giornata.
Ingredienti: Burro gr 250; zucchero a velo gr 200; bacca di vaniglia n. 1; farina gr 500; lievito in polvere gr 6; uova gr 60; confettura di ciliegie gr 250.
Ingredienti per la decorazione: zucchero a velo q.b.
Tempo di esecuzione: 40 minuti
Procedimento: In una ciotola ammorbidire il burro con lo zucchero a velo e i semi di vaniglia. A parte, in una ciotola, unire la farina con il lievito. Setacciare la farina su un piano di lavoro e formare un “vulcano”. Inserire all’interno il burro ammorbidito e l’uovo e impastare bene il tutto. Avvolgere con la pellicola trasparente e far riposare almeno un’ora in frigorifero. Stendere l’impasto e con un taglia pasta tondo ricavare dei dischi di media grandezza.
Distribuire la confettura su una metà dei dischi, spennellare il bordo con dell’acqua e chiudere a mezzaluna.
Sigillare i bordi facendo una leggera pressione con i rebbi di una forchetta.
Disporre i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere per circa 10/12 minuti a 180°C. Sfornare e lasciarli raffreddare.
Spolverare con lo zucchero prima di servirli.
Il dolce è servito.
