I dolci di Vittorio / Il pasticciere Sallustio consiglia i Biscotti morbidi alle Nocciole

Per la terza domenica del mese di gennaio il pasticciere, Vittorio Sallustio, svela i segreti per preparare i deliziosi Biscotti morbidi alle Nocciole. Il sapore di questa frutta secca conquista subito i nostri sensi e la preparazione veloce di questi dolcetti li rende buoni da gustare davvero in ogni occasione.

Ingredienti: strutto gr 150; zucchero gr 90; uova gr 60; pasta di nocciole gr 25; lievito in polvere gr 6; farina gr 300.

Per la decorazione: zucchero q.b.

Tempo di esecuzione: 40 minuti.

Procedimento: In planetaria o con delle fruste elettriche, lavorare lo strutto con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere l’uovo e la pasta di nocciole e mescolare.

A parte, in una ciotola, unire la farina con il lievito e setacciare. Incorporare, quindi, la farina e impastare bene il tutto. Avvolgere con la pellicola trasparente e far riposare almeno un’ora in frigorifero.

Formare con l’impasto delle palline di media grandezza, passare nello zucchero e disporre su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocere per circa 10/12 minuti a 180°C.  Sfornare, quindi, i biscotti e lasciarli raffreddare.
Il dolce è servito.