Per una domenica che dà il benvenuto all’autunno e che in tavola porta un piatto al sapore agrodolce, il cuoco, Giuseppe Notarangelo, propone ‘Sardine farcite e gratinate’. Un piatto semplice e saporito.
Ingredienti per 4 persone:
1 chilogrammo di triglie fresche piccole;
200 grammi di mollica di pane;
aglio;
alcuni filetti di alici sott’olio;
buccia di arancia;
menta;
olio d’oliva;
mandorle tritate.
Preparazione:
Lavate, squamate e sfilettate le triglie. Preparate, con il succo d’arancia e l’olio, una salsina mescolando una parte di succo e 3 di olio. Preparate la mollica di pane con il resto degli ingredienti e cospargetela sui filetti di triglia.
Passate in forno ben caldo per 5 minuti e, una volta impiattati, condite con l’olio e il succo d’arancia mischiati.
Buon appetito.