In una nota congiunta, gli operatori sottolineano che:

“Alla luce degli avvenimenti che hanno interessato il Dirigente alle Politiche Sociali del Comune di Campobasso, nonché Direttore dell’ATS di Campobasso, dott. Vincenzo De Marco, nonostante la volontà da parte del Comitato dei Sindaci, che si è tenuto in data 17 dicembre c.a., di confermare il dott. De Marco in qualità di Direttore e di prorogare le attività ed i progetti del suddetto ATS, ad oggi risulta essere disattesa la proroga dei Servizi Sociali essenziali rivolti alla comunità”.

Lavoratori a rischio licenziamento

La situazione di stallo amministrativo sta mettendo a rischio il futuro lavorativo di oltre 30 figure professionali, tra assistenti sociali, psicologi, educatori professionali e operatori sociali. Agli stessi è stata formalmente comunicata la possibilità di un licenziamento collettivo a partire dal 1° gennaio 2025, qualora non venga approvata la proroga degli appalti con gli Enti del Terzo Settore che gestiscono i servizi.

Questa proroga è strettamente legata all’approvazione del Bilancio del Comune di Campobasso, capofila dell’ATS, che al momento non è stata ancora formalizzata.

La richiesta di un tavolo tecnico

Per affrontare la questione e salvaguardare i servizi essenziali per la comunità, gli operatori hanno chiesto l’istituzione di un tavolo tecnico con il coinvolgimento delle seguenti istituzioni:

• Prefettura
• Regione Molise
• Ispettorato Territoriale del Lavoro
• Organizzazioni Sindacali
• Direttore e Coordinatore dell’ATS
• Sindaca di Campobasso

Gli operatori chiedono risposte rapide e soluzioni concrete per evitare il blocco delle attività sociali essenziali, che rappresentano un pilastro fondamentale per la comunità locale.

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“Dai documenti forniti dalla struttura tecnica di Palazzo San Giorgio, abbiamo verificato che non era nemmeno un problema di dispersione idrica, che si attesta al 33% (come per la città di Termoli) e non al 67% come volevano farci credere”, aggiunge la sindaca.

A rivelare i retroscena di questa vicenda, che ha visto l’amministrazione della città di Campobasso per circa quattro mesi sul banco degli imputati quando invece era ed è solo parte lesa di una gestione discutibile, è la nota inviata lunedì 16 dicembre a Molise Acque dal presidente Massimo Saluppo (Grim) e trasmessa anche ai comuni.

Un documento con alcuni passaggi illuminanti, come quello in cui Molise Acque diffida Grim a onorare le fatture per far fronte al pagamento delle bollette dell’energia elettrica, o quello – ancora più eloquente – in cui l’Azienda di via Depretis ha dovuto adottare misure per ridurre i costi energetici, diminuendo la quantità di acqua pompata e le ore di funzionamento degli impianti.

Grim chiarisce che la riduzione del flusso idrico non è dovuta alla carenza d’acqua, come sostenuto inizialmente, ma alla mancanza di fondi per pagare l’energia elettrica necessaria ad attivare le pompe di sollevamento. Questo problema finanziario di Molise Acque è la vera causa dei disagi.

“Ora è tutto chiaro: Molise Acque – sottolinea la sindaca – non aveva i soldi per pagare l’Enel per attivare le pompe di sollevamento. Una difficoltà economica – e non la mancanza di acqua – è stata scaricata sulla pelle dei cittadini e sulle attività di Campobasso in questi ultimi mesi. Non possono i cittadini pagare i disagi di tale gestione; semmai è la Regione che deve far fronte a risolvere i problemi di liquidità di Molise Acque, che da subito deve ripristinare la funzionalità di tutte le infrastrutture in modo da garantire un flusso continuo nelle case di tutti i cittadini di Campobasso e degli altri comuni molisani ai quali è stato finora chiesto un sacrificio non dovuto” aggiunge Forte.

Tra i punti della nota di Grim che meritano una citazione vi è anche la richiesta a Molise Acque di rivedere gli accordi con la Campania – istanza peraltro fatta verbalizzare pure dalla sindaca Forte nella riunione dell’Egam il 5 dicembre – che ha continuato a ricevere un flusso idrico costante, mentre i comuni molisani, compreso Campobasso, hanno subito gravi interruzioni.

Nella riunione del 2 dicembre scorso convocata dalla Protezione Civile, Molise Acque ha reso noto i numeri della fornitura: circa 450 lt/s pari a circa il 31% della captazione sulle sorgenti di Rio Freddo e Pietre Cadute viene destinato alla rete campana, e di questi circa il 95% è assorbito dal solo Comune di Benevento. “Orbene – scrive Grim –  questo gestore non può che evidenziare la non ammissibile penalizzazione inflitta ai Comuni molisani rispetto al flusso idrico destinato agli utenti extraregionali.

Nello specifico, il Comune di Benevento assorbe circa 430 lt/s per una popolazione di 55.000 abitanti, mentre 1.000 lt/s sono riservati a oltre 64 comuni della Regione Molise con una popolazione proporzionalmente superiore”. Grim chiede inoltre: “Per quale motivo non è possibile chiedere, per il tramite della Regione Molise, una chiusura notturna del Comune di Benevento per garantire un maggior flusso idrico ai comuni molisani?”

L'articolo Crisi idrica, la sindaca Forte: “Non manca l’acqua ma i soldi per pagare l’Enel” sembra essere il primo su CBlive.

La determina del 12 dicembre 2024 ha liquidato, infatti, una somma pari a 46.546 euro per i gettoni di presenza relativi alle riunioni del Consiglio e delle commissioni consiliari nel mese di novembre.

Le cifre più consistenti erogate ai consiglieri derivano dalle numerose presenze nelle commissioni, dove alcuni si sono distinti per la frequenza. Giovanni Di Giorgio, Antonio Madonna e Luca Praitano registrano 48 presenze ciascuno, mentre Domenico Esposito raggiunge la vetta con 49 sedute.

Come si ricorderà a partire dal 2021 il Governo con la Legge 234 ha applicato un incremento dell’indennità di funzione del sindaco ed assessori. Un incremento recepito a livello comunale ad agosto del 2022, già durante la scorsa consiliatura pentastellata. Si tratta di un adeguamento che ha aumentato anche il limite massimo mensile per i gettoni di presenza dei consiglieri, fissato a partire dal 2024 in 2.760 euro: pari a un quarto dell’indennità del sindaco.

Per gli stessi esponenti di Palazzo San Giorgio con un numero elevato di presenze, come i “campioni” sopra citati, il contributo di novembre si assesta, infatti, intorno ai 2.400 euro.

Ad aver rinunciato all’indennità per da settembre a dicembre 2024, invece, la consigliera ed ex assessora al Bilancio, Panichella, così come si evince dalla stessa determina di ieri.

A questi costi che riguardano in Consiglio si aggiungono quelli della Giunta comunale, attualmente composta da 7 assessori (con possibilità di ampliamento a 9 membri). Ogni mese sono necessari 48.213 euro per coprire le indennità della Giunta, che complessivamente assorbe circa 577.000 euro l’anno.

Insomma, a conti fatti tra Consiglio Comunale e Giunta, il Comune impegna quasi 95.000 euro mensili, per un totale annuo che supera 1.137.000 euro lordi. Una somma considerevole, che comprende le indennità del sindaco, degli assessori e dei consiglieri comunali.

In un periodo in cui le difficoltà economiche si fanno sentire per molte famiglie, questi numeri invitano a riflettere. La speranza è che tali risorse siano effettivamente destinate a garantire un impegno quotidiano e concreto per il benessere della città.

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Ingredienti: uova gr 135; tuorli gr 53; zucchero gr 105; sale un pizzico; farina 00 gr 75; fecola di patate gr 22; burro gr 45; pesche sciroppate n. 3; farina di mandorle gr 75; amaretti gr 50.

Per la decorazione: zucchero a velo q.b.

Tempo di esecuzione: 60 minuti.

Procedimento: in una ciotola, o in planetaria, montare le uova con i tuorli, lo zucchero il sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire la farina e la fecola e setacciarli. In un pentolino o al microonde sciogliere il burro. Prendere le pesche, scolare e tagliare a cubetti.

Aggiungere, quindi, alla massa montata il burro. Incorporare poi a mano, mescolando con una spatola la farina setacciata e la farina di mandorle. Prendere una tortiera da 22 cm di diametro, precedentemente rivestita con burro e farina, e versare all’interno 1/3 dell’impasto.

Disporre su di esso metà delle pesche. Sbriciolare poi e distribuire metà degli amaretti sulle pesche. Versare un’altra parte dell’impasto e quindi adagiare su esso le restanti pesche e amaretti sbriciolati. Completare quindi versando sopra il resto dell’impasto. Cuocere a 180° per 35 minuti circa. Trascorso il tempo indicato il consiglio è quello di controllare la cottura facendo un foro al centro della torta con uno stecchino, se rimane asciutto la torta è pronta.

Al termine della cottura togliere la tortiera dal forno e lasciare raffreddare prima di sformarla. Spostare la torta su un piatto di portata e decorare la superficie con una spolverata di zucchero a velo.

Il dolce è servito.

L'articolo I dolci di Vittorio / Il pasticciere Sallustio consiglia la Torta con pesche e amaretti sembra essere il primo su CBlive.

Per il biscotto: uova n. 2; sale un pizzico; zucchero gr 80; farina gr 90.

Per il biancomangiare al cocco: gelatina in fogli gr 8; zucchero gr 68; cocco fresco gr 150; panna semi montata gr 170.

Per la bavarese ai kiwi ed ananas: gelatina in fogli gr 4; latte intero gr 50; tuorli d’uovo gr 15; zucchero gr 28; polpa di kiwi gr 275; panna gr 125; ananas a cubetti gr 150.

Per la decorazione: frutta mista q. b.

Tempo di esecuzione: 70 minuti.

Procedimento per il biscotto: dividere gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi con la metà dello zucchero e il sale fino ad ottenere un composto fermo e liscio. A parte, montare i tuorli con lo zucchero restate fino ad ottenere un composto spumoso.

Mescolando con una spatola incorporare ai tuorli montati gli albumi montati e la farina, setacciata in precedenza, alternandoli tra loro e mescolando delicatamente. Versare l’impasto in una sacca da pasticceria. Formare su una teglia, rivestita con la carta da forno, 6 dischi da 6 cm di diametro circa e cuocere a 180° C per 8/10 minuti circa. Al termine della cottura togliere dal forno e lasciare raffreddare.

Per il biancomangiare al cocco: tagliare il cocco a cubetti non troppo piccoli. In un pentolino portare ad 80°C il latte, aggiungere il cocco e lasciarlo macerare per almeno 2 ore.

Ammorbidire in acqua fredda la gelatina. Con un colino a maglie strette filtrare il latte e metterlo un pentolino, aggiungere lo zucchero e fare bollire. Inserire quindi la gelatina strizzata e mescolare fino a farla sciogliere. Versare poi il latte di mandorla e mescolare il tutto per fare abbassare la temperatura. Quando il composto avrà raggiunto 35°C aggiungere la panna semi montata e mescolare delicatamente con una spatola Per la bavarese ai kiwi ed ananas: ammorbidire in acqua fredda la gelatina.

In un pentolino portare a bollore il latte. A parte in una ciotola unire i tuorli con lo zucchero mescolando con una spatola. Versare il latte caldo su questo composto, mescolare e rimettere sul fuoco per portarlo a 83/85°C. Togliere dal fuoco, aggiungere la gelatina strizzata, mescolare bene e versare in una ciotola capiente.

Frullare poi la polpa di kiwi, versarla nella crema inglese e mescolare bene. Semi montare la panna e quando il composto di crema inglese con i kiwi avrà raggiunto una temperatura di 35°C aggiungere la panna e mescolare delicatamente con una spatola.

Composizione del dolce: con un taglia pasta tondo da 5 cm di diametro ritagliare i biscotti ed inserirli all’interno degli stampi in silicone a cilindro per monoporzioni (il biscotto ha un dimetro inferiore perché non si deve vedere). Riempire, quindi, metà dello stampo con il biancomangiare e lasciare rapprendere in freezer. Formare quindi il secondo strato con la bavarese ai kiwi, inserire l’ananas a cubetti e mettere nuovamente in freezer. Togliere il dolce dal freezer e sformarlo 1 ora prima di servirlo. Decorare posizionando a mezza luna la frutta fresca a fette che richiama quella usata all’interno del dolce.

Il dolce è servito.

L'articolo I dolci di Vittorio / Il pasticciere Sallustio consiglia il semifreddo Tropical sembra essere il primo su CBlive.

Per la pasta frolla: burro gr 100; zucchero gr 50; sale un pizzico; bacca di vaniglia n. 1; farina 00 gr 200; tuorli d’uovo n. 1.

Per il caramello mou: zucchero gr 150; acqua gr 20; miele gr 10; panna liquida ml 100; burro gr 30.

Per la ganache al cioccolato: cioccolato al latte gr 300; panna liquida gr 225.

Tempo di esecuzione: 40 minuti.

Procedimento per la pasta frolla: in una ciotola ammorbidire il burro con lo zucchero, il sale e i semi di vaniglia. Setacciarli su un piano di lavoro la farina, formare un ‘vulcano’ e mettere all’interno il burro ammorbidito, e il tuorlo d’uovo e impastare velocemente il tutto.

Formare con l’impasto ottenuto una palla, avvolgere con la pellicola trasparente e fare riposare in frigo per almeno 30 minuti. Stendere la pasta frolla fino ad ottenere una sfoglia spessa 5/6 mm e con una forchetta fare dei buchi che serviranno a evitare che la pasta cresca durante la cottura.

Ricavare dei dischi di almeno tre centimetri di diametro più grande delle formine per tartellette da utilizzare. Rivestire quindi le formine facendo aderire bene la pasta ed eliminare l’eccesso (visto che la pasta frolla è un impasto ricco di burro non è necessario imburrare ed infarinare le formine).

Rivestire ogni tartelletta con un pezzo di carta alluminio e all’interno mettere dei fagioli secchi che aiuteranno a mantenere l’incavo all’interno durante la cottura. Metterli su una teglia e cuocere a 180° per 8 minuti circa. Togliere dal forno per un attimo e delicatamente andare a togliere la carta con i fagioli. Rimettere nuovamente in forno per altri 8/10 minuti.

Al termine della cottura toglierli dal forno e lasciarli raffreddare prima di sformarli.

Per il caramello mou: in un pentolino con il fondo spesso unire lo zucchero con l’acqua e il miele. Mettere a fuoco moderato e cuocere fino ad ottenere un caramello. Intanto a parte in un altro pentolino scaldare bene la panna. Togliere dal fuoco il pentolino con il caramello, aggiungere la panna calda e mescolare velocemente il tutto. Aggiungere poi il burro e mescolare per farlo sciogliere. Versare in una ciotola e mettere da parte.

Per la ganache al cioccolato: con un coltello tritare il cioccolato. In un pentolino unire il cioccolato con la panna e sciogliere a fuoco moderato. Versare in una ciotola e lasciare raffreddare. Composizione del dolce: Sformare le tartellette e distribuire all’interno il caramello mou. Prendere la ganache al cioccolato e con un frustino o in planetaria montare per ottenere un composto spumoso. Riempire con il composto ottenuto una sacca da pasticceria con una boccetta liscia.

Decorare quindi tutta la superficie delle tartellette formando dei ciuffi di media grandezza.

Il dolce è servito.

L'articolo I dolci di Vittorio / Il pasticciere Sallustio consiglia le Tartellette con caramello e cioccolato sembra essere il primo su CBlive.

Ingredienti: latte intero ml 150, zucchero gr 110, lievito di birra gr 10, limone non trattato n. 1, farina Manitoba gr 300, farina 00 gr 200, sale un pizzico, uova medio n. 1, burro gr 75.

Per la decorazione: zucchero a velo q. b.

Tempo di esecuzione: 70 minuti.

Procedimento: in un pentolino scaldare leggermente il latte. In una ciotola, unire lo zucchero e il lievito, versare il latte tiepido e mescolare fino a farlo sciogliere. Lavare il limone e grattugiare la scorza. Spremere poi il limone per ricavare il succo.

Nella ciotola di una planetaria unire le due farine, il sale, l’uovo, il succo del limone e il lievito sciolto e impastare il tutto per una decina di minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Aggiungere, quindi, il burro a cubetti e la scorza di limone grattugiata e impastare velocemente il tutto fino ad ottenere un panetto liscio. Fare riposare l’impasto per 3 ore, in una ciotola coperta con pellicola e avvolto in uno strofinaccio.

Dividere l’impasto in tre parti, ottenere dei cilindri ed intrecciare per ottenere la classica treccia.

Disporre su una teglia con della carta da forno e lasciare riposare, al caldo, per un’altra ora. Spennellare la treccia con un uovo sbattuto e cuocete a 170°C per circa 45 minuti. Trascorso il tempo indicato il consiglio è quello di controllare la cottura facendo un foro con uno stecchino, se rimane asciutto la treccia è pronta.

Al termine della cottura togliere dal forno e lasciare raffreddare. Spolverare con dello zucchero a velo prima di servirla.

Il dolce è servito.

L'articolo I dolci di Vittorio / Il pasticciere Sallustio consiglia la Treccia al limone sembra essere il primo su CBlive.

Ingredienti: mandorle gr 100; farina 00 gr 200; lievito in polvere gr 8; bacca di vaniglia n. 1; zucchero gr 100; olio di semi di girasole ml 60; acqua ml 120.

Per la decorazione: zucchero a velo q.b.

Tempo di esecuzione: 30 minuti.

Procedimento: con un robot da cucina ridurre a farina le mandorle. A parte in una ciotola, unire la farina con il lievito. Setacciare su un piano di lavoro e formare un “vulcano”. Mettere all’interno i semi della bacca di vaniglia e il resto degli ingredienti e impastare velocemente il tutto. Formare con l’impasto ottenuto una pallina, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo per almeno un’ora. Stendere, quindi, la pasta frolla fino a ottenere una sfoglia spessa 5 millimetri. Ritagliare i frollini con un taglia pasta per biscotti della forma desiderata. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno distanti tra loro e infornare a 180°C per circa 15 minuti (i biscotti sono pronti quando diventano dorati). Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare. Prima di servirli decorare con una spolverata di zucchero a velo.

Il dolce è servito.

L'articolo I dolci di Vittorio / Il pasticciere Sallustio svela la ricetta dei Frollini alle mandorle sembra essere il primo su CBlive.

Ingredienti per 6 monoporzioni: latte intero gr 135; panna fresca gr 450; tuorli d’uovo gr 126; zucchero semolato gr 65; cacao amaro gr 5.

Ingredienti per caramellare: zucchero di canna q. b.

Tempo di esecuzione: 60 minuti.

Procedimento: in un pentolino unire il latte con la panna e scaldare senza portare a bollore. In una ciotola sbattere con una frusta a mano i tuorli con lo zucchero e il cacao. Aggiungere il latte caldo alle uova e mescolare. Filtrare il composto ottenuto e distribuirlo nelle ciotoline di porcellana per Crème brûlée riempiendole per 3/4. Mettere le ciotoline in una teglia da forno con i bordi alti e riempie la teglia con dell’acqua fredda fino ad arrivare a metà altezza delle ciotoline.

Cuocere, quindi, le crème brûlée a bagnomaria a 130°C per 50 minuti circa. Togliere dal forno e far raffreddare la crema in frigorifero per qualche ora. Appena prima di servire il dolce spolverizzare di zucchero di canna e fiammeggiare.

Il dolce è servito.

L'articolo I dolci di Vittorio / Il pasticciere Sallustio porta in tavola la Crème brûlée al cacao sembra essere il primo su CBlive.

Ingredienti: burro a temperatura ambiente gr 100; zucchero gr 150; limone non trattato n. 1; sale un pizzico; uova medie n. 3; farina gr 300; lievito per dolci gr 16; latte ml 100; mele n. 4.

Per la decorazione: zucchero a velo q.b.

Tempo di esecuzione: 60 minuti.

Procedimento: in una ciotola, o in planetaria, montare il burro con lo zucchero, la scorza grattugiata di limone e il sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere poi, una alla volta, le uova e continuare a montare. In una ciotola, a parte unire la farina e il lievito e setacciarli. Incorporare, quindi, alla massa montata, mescolando delicatamente con una spatola, la farina setacciata e il latte poco per volta e alternandoli tra loro. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo, lavarle e tagliarle a cubetti. Infarinarle leggermente (questo permette, quando si uniscono all’impasto, di rimanere ben ferme e non cadere alla base del dolce) e incorporarle all’impasto fatto in precedenza. Versare, quindi, l’impasto in una tortiera da 24 cm di diametro, precedentemente infarinata e imburrata e cuocere a 180°C per circa 40 minuti.

Trascorso il tempo indicato, il consiglio è di controllare la cottura facendo un foro al centro della torta con uno stecchino. Se rimane asciutto la torta è pronta. Al termine della cottura togliere la tortiera dal forno e lasciare raffreddare prima di sfornarla. Spostare la torta su un piatto di portata e decorare la superficie con una spolverata di zucchero a velo.

Il dolce è servito.

L'articolo I dolci di Vittorio / Il pasticciere Sallustio consiglia la Torta con le mele sembra essere il primo su CBlive.